Arroz Carnaroli

Aquí encontrarás la especificación detallada para asegurar los mejores estándares.

Se encuentra dentro de la familia de arroces de grano medio y es el arroz más elegido por excelencia para todo tipo de Risotto.

Es considerado de calidad premium por sus distintivas características.

Gracias a su composición, alta en amilosa, y a su porosidad, este tipo de arroz libera el almidón de forma lenta y controlada durante la cocción, lo que le permite mantener su estructura durante tiempos prolongados de cocción y así, gracias a su porosidad absorber mejor los sabores y conseguir esa cremosidad típica.

Tambien es utilizado como segunda elección para Paellas, Arroz con Pulpo, y Arroz con leche.

Especificacion de Calidad

Arroz Pulido, Tipo Mediano, Carnaroli.

PARAMETROS DE CALIDAD

Controles en el Proceso de Elaboracion

Controles Físicos y Organolépticos

Controles en Producto Terminado